牛たんを食べると太る？ダイエットに向いてない？カロリーや栄養素についてプロの調理人に聞きました

噛むたびに、ジュワーっときてプリップリ！

「焼肉するときは最初に牛たんを食べないと始まらない」という方、きっと多いでしょう。

塩とレモンがあっさりしていてサイコー、いくらでも食べられます♪

でもちょっと待って。

「こんなに食べたら太るのでは？」

「栄養が偏りそうで心配」

牛たんを食べすぎるたびに、こんなことが心配になりませんか？

この記事では牛たんを食べすぎて太らないか心配している人のために、プロの調理人の山下さんにカロリーや栄養素について教えていただきました。

いままで知らなかった情報が満載なので、「大好きでつい食べ過ぎてしまう」という方はぜひご覧になってください♪

プロに聞いてみた！

牛たんのカロリーや栄養素について、プロの調理人・山下さんから教えていただきます。

山下さんは日本橋の『伊達のくら』というお店で、実際に牛たんを焼いていらっしゃいます。

職人さんが一枚一枚丹念に切り出し、秘伝のスパイスでじっくり3日間寝かせて熟成。

ウマミを最大限に引き出して、高温の備長炭で焼き上げています。

山下さんには、以前においしい牛たんの肉選びのポイントや焼き方について、わかりやすく伝授していただきました♪

おうちでおいしく牛たんを焼いて食べたいという方は、こちらの記事をご覧になってください♪

※　おいしい牛たんを選ぶコツや焼き方について、こちらの記事で紹介しています　↓

プロが教える牛たんの失敗しない焼き方！お家のフライパンやグリルでも上手に焼けます

牛たんのカロリーや栄養素について教えてください

山下さん、こんにちは！

今回は牛たんのカロリーや栄養素について、お伺いしたいと思います！

私は牛たんが大好物で、いつもついつい食べ過ぎてしまって。

「食べ過ぎると太るのでは？」って、いつも心配になります。

くわしく教えていただけたらうれしいです！

牛たんのカロリーや栄養素についてですね！

太りそうと思っている方、実はかなり多いです(笑)

ところがですね、牛たんのカロリーは予想に反して低かったり、うれしくなるような栄養素がいっぱい含まれているんですよ。

そうなのですか？

牛たん好きの人にとって、うれしくなるお話が聞けそうですね。

すごく楽しみです、よろしくお願いいたします！

牛たんのカロリーはどれくらいですか？

噛むたびにジューシーで、じゅわっとウマミが広がる感じ。

あの食感がやめられなくていっぱい食べちゃうけど、カロリーが高そうだなぁと心配になります。

牛たんって脂質が多そうだから、食べすぎると太りますよね？

牛たんのカロリーはほぼ75％が脂肪で、脂肪含有量は高いです。

これだけ見ると「太りそう！」って思うのが当たり前ですよね。

でも牛たんのカロリーは100gあたり270kcal前後で、カルビやバラ、ロースと比べると半分程度で低カロリーなんですよ。

カルビやバラ、ロースは100gあたり500kcalなので、牛たんの2倍くらいのカロリーです。

また牛たんを最初によく噛んで食べると、満腹感がでやすいというメリットがあります。

ダイエットを意識している方は、最初に牛たんを食べるのがオススメなんですよ。

それは知りませんでした！

お肉の部位によって、そんなにカロリーが違うのですね。

ダイエットにいいなんて、やったー！って感じです！

だけどカロリーだけでなく、糖質やコレステロールも気になります。

牛たんの糖質は100gあたり0.1~0.2gなので、ほぼ糖質0と言ってもいいくらいです。

コレステロールは100gあたり90㎎弱で、たとえば卵と比べると1/4程度ですごく低いです！

それなら遠慮せずに食べられそうです！

牛たんが低糖質で低コレステロールって、ビックリする人が多そうですね！

牛たんの栄養素について知りたいです

次に牛たんの栄養素について、知りたいです。

とくにこの栄養素が優れているとかありますか？

まずは、ビタミンB2ですね。

ビタミンB2は糖質や脂質の代謝をよくする効果があって、たんぱく質と脂質をエネルギーに変えてくれます。

美肌ビタミンとも呼ばれていて、肌や髪、爪がキレイになると言われています。

あとビタミンB1も多く含まれていて、糖質(炭水化物)の代謝がよくなります。

他のお肉に比べるとビタミンB1、B2ともに、2倍くらい含まれていますよ。

え～～！ホントですか？

牛たんを食べると、お肌や髪がキレイになるのですね！

そうなんですよ。

糖質や脂質をエネルギーに変える酵素のサポートをする、パントテン酸も豊富に含まれています。

サーロインと比べると2.5倍くらい多く含まれているので、ダイエットや美容にもいいです。

あと忘れてはいけないのが、良質なたんぱく質。

たんぱく質は筋肉を増やすのに大切なので、ダイエットや体作りをしている人にはとてもいいです。

それと鉄分や亜鉛も含まれているので、貧血改善などにも役に立ちます。

牛たんってすごいですね。

たくさん食べても太りにくそうだし、美人になれそうな気がしてきました！

そう言っていただけると、うれしいです。

でもまだあるんですよ！

忘れたらいけないのがタウリンで、栄養ドリンクでもお馴染みですよね。

タウリンは肝機能の強化作用や血圧のコントロール、インスリンの分泌をよくする効果があります。

味気ない栄養ドリンクじゃなくて、肉厚のおいしい牛たんでパワーアップしてほしいです。

牛たんの栄養素についてうかがって、安心しました！

でもやっぱり食べ過ぎないように気をつけないと、ですね(笑)

おすすめの食べ方はありますか？

もう少し欲張って、質問させてくださいね。

これと一緒に食べるともっと相乗効果がある、オススメの食べ物はありますか？

やっぱり麦飯がオススメですね！

麦飯はビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。

高たんぱくで低糖質の牛たんと、食物繊維豊富な麦飯は相性がいいです。

牛たん定食をオーダーすると麦飯が一緒に出てくるのは、そういう意味があるのですね。

とろろも一緒についてくることが多いですよね？

そうなんです！

とろろには牛たんに含まれていないムチンやビタミンCが豊富なので、一緒に食べると美肌効果がアップします。

ビタミンCというと。

もしかしてレモンが付いてくるのも、そういう意味でしょうか？

そうです！

牛たんとレモンは味の相性がいいだけでなく、牛たんに含まれるパントテン酸がビタミンCの働きをよくしてくれます。

そしてレモンには、消化や新陳代謝促進効果もあります。

塩とレモンで食べると、タレよりもすごく低カロリーになるメリットもありますね。

山下さん、ありがとうございます。

すごくいいお話が伺えました！

低カロリーでお肌にいい栄養素が含まれている牛たんを、これからは思い切り楽しみたいと思います！

次に通販でお取り寄せできる、『伊達のくら・大トロ牛たん』を紹介させていただきますね♪

『伊達のくら・大トロ牛たん』を紹介♪

贅沢でやわらかい極上のタン元が味わえる、最高級の製品です。

こちらの商品、お取り寄せも可能です。

仕込みたての鮮度をキープしてマイナス18℃で真空冷凍、おいしさはそのままクール宅急便で配達してもらえます♪

お好みの量で購入できるので便利です♪

パナマ産牛たんの特徴

パナマ産って、あまり聞かないですよね。

肉質はどうですか？

パナマ産の牛たんの特徴を知りたいです。

パナマの工場と契約している日本の会社は、唯一『伊達のくら』だけです。

日本でよく出回っている、ニュージーランド産やオーストラリア産より格段上のランクになります。

パナマ産は脂のさしが強め、脂のウマミがありサクッと歯で切れるので、日本人に好まれる肉質です。

パナマ産は日本人好みの牛たんということですね。

それはすごく楽しみです！

※　パナマ・ニカラグア産牛たんについて、お肉のプロがくわしく解説しています！　↓

ニカラグア産の牛たんの特徴｜お肉のプロがアメリカ産との違いを解説

『伊達のくら・大トロ牛たん』の値段を紹介♪

• 『伊達のくら・大トロ牛たん』の値段
• 150g/3,380円
• 300g/6,280円
• 450g/8,980円
• 600g/10,980円
• ※150gきざみで1500g/19,980円まで
• ※全品送料無料

『伊達のくら・大トロ牛たん』は、150gきざみで商品がラインナップ。

ぴったりな量が注文しやすく、送料は無料です。

お好みの量を買って、ご自宅で最上級の牛たんを楽しんでください♪

フライパンで牛たんを上手に焼く方法を紹介しています♪

こちらの動画で、フライパンで上手に厚切り牛たんを焼く方法を紹介しています♪

はじめておうちで厚切り牛たんを焼くという人には、特にオススメの動画です。

ぜひご覧になって、おいしい牛たんを堪能してください♪

※　こちらの記事でプロに教わった牛たんの焼き方を紹介しています　↓

プロが教える牛たんの失敗しない焼き方！お家のフライパンやグリルでも上手に焼けます

おうちで楽しんでいただける「伊達のくら」の製品を紹介♪

「伊達のくら」では記事で紹介させていただいた製品の他に、多数の製品をラインナップしています。

通販でお取り寄せできるので、お店の味を気軽に自宅で楽しんでいただけます。

お好みの製品を選んで、お店の味をぜひご賞味ください♪

AM12：00までのご注文で、当日発送できます。

また最後に紹介しているクーポンで、初回10％offでご購入いただけます♪

全製品送料は無料です！

「伊達のくら」の製品ラインナップ♪

• 伊達のくらの製品ラインナップ♪
• 大トロ牛たん(塩/味噌)：3,380円/150g~
• 牛たん先肉：3,480円/500g~
• 贅沢な牛たんシチュー(200g×5パック)：4,080円
• 牛たんカレー(200g×5パック)：4,080円/1Kg~
• 牛たんスジ肉：2,680円/500g~
• 訳あり！煮込み済み牛たん(200g×5パック)：4,080円/1Kg~

仙台伊達家にルーツをもち、30年以上受け継がれてきた極上の熟成牛たんです。

小さなお子さまからご年配の方までおいしく召し上がれるよう、部位に合わせて1番いい調理方法でご提供しています。

サクサクと噛めるやわらかい牛たんが大好評、ぜひご家庭でお楽しみください♪

「うちホル」の製品ラインナップ♪

• うちホルの製品ラインナップ♪
• 選べる3種類の味大とろホルモン(塩・味噌・醤油)：3,480円~
• 牛&豚ハラミ焼肉用メガ盛り1Kg(牛500g豚500g)：3,980円~
• 国産もつ鍋セット：3,280円~
• 焼肉ホルモンセット(お肉5種類+焼く肉のタレ)：3,680円~
• 黒毛和牛生レバー(加熱用)：3,280円~
• 牛&豚カルビ焼肉用メガ盛り1Kg(牛500g豚500g)：3,880円~

厳選したうまみたっぷりのホルモン使用、部位ごとに最適な調理でご用意しました！

お好みのうまトロホルモンを選んで、ご家庭やBBQでお楽しみください♪

「肉匠うし吉」の製品ラインナップ♪

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• 高級牛肉すき焼きセット・黒毛A5モモ肉(タレ・牛脂付き)：8,980円~
• 高級牛肉すき焼きしゃぶしゃぶ・黒毛和牛A5サーロイン：8,980円~
• 高級牛肉すき焼きしゃぶしゃぶ・黒毛和牛A5モモ：6,580円~
• 高級牛肉すき焼きセット(タレ・牛脂付き)ギフト：9,980円~

日本で生まれ日本で育った日本古来からの匠の牛・黒毛和牛、職人が1つ1つこだわった至高の逸品です。

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牛たんのカロリーや栄養素について教えてください＊まとめ

プロの調理人の山下さんに、牛たんのカロリーや栄養素について教えていただきましたが、いかがでしたか？

私はカロリーが高くて太りそうって、食べる度に心配していました。

ところがプロの調理人・山下さんにお話を伺ってビックリ、牛たんはカロリー低めで低糖質、しかも栄養価はバツグンな食べ物でした！

これからは何の心配もせずに、安心していっぱい食べられそうです。

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