おつまみや子供が喜ぶ美味しいレシピ6選！らでぃっしゅぼーやの宅配野菜をプロが料理してみた

公開日：2019/1/22
たっさん

全国の約2400軒もの契約農家から、美味しくて安全な旬の野菜を届けてくれる野菜宅配の老舗らでぃっしゅぼーや。

今回は、専業農家だった僕が実際にらでぃっしゅぼーやの野菜を食べてみた感想などをご紹介していきたいと思います。

また、現在は飲食店(バー)を経営しながらの兼業農家でもあります。

お店でも野菜の料理を提供していますので、農家兼バーテンダーが作る野菜料理のレシピを合わせてご紹介させて頂きます！

らでぃっしゅぼーやの野菜の特徴

らでぃっしゅぼーやの野菜は有機栽培や低農薬の安全で安心な美味しい野菜で、優しく染み渡るような滋味深さと野菜本来の濃厚な味わいが特徴的です。

野菜を作るのは全国に約2400件もいるプロフェッショナルの契約農家。

さらにらでぃっしゅぼーやの独自基準「RADIX」を定めて、利用者はもちろん環境や生産者にも配慮しており、安心で安産な野菜をお届けするという理念をしっかりと持っています。

化学肥料を農薬を大量に使った野菜はグングンと育ちますが、味や香りは薄いモノのなりがち。
らでぃっしゅぼーやの野菜は農薬を必要最低限に抑えて、肥料は有機たい肥をメインに使っています。土作りにも力を入れており、良い土でゆっくりと育てた野菜です。
そんならでぃっしゅぼーやの野菜は、大地の力をたくさん蓄えた濃厚な味になるのも納得できます。

らでぃっしゅぼーやの野菜を食べてみて

以前おためしセットを注文して、その内容をこちらの記事、今ならお試しセットが54%OFF！専業農家がらでぃっしゅぼーやの有機野菜をレビューで、ご紹介させて頂きました。

その時に届いた野菜や果物、加工食品は全部で16品目、そのうち野菜は10品目で内容は以下のようになっていました。

らでぃっしゅぼーやおためしセットで届いた10品目の野菜
にんじん・千葉県産・農薬あり
大根・神奈川県産・農薬あり
小松菜・千葉県産・農薬あり
西日本なす・高知県産・農薬あり
キャベツ・千葉県産・農薬あり
安納芋(さつまいも)・鹿児島県産・農薬なし
玉ねぎ・北海道産・農薬なし
原木生しいたけ・群馬県産・農薬なし
ブラウンえのき・長野県産・農薬なし
ブロッコリースプラウト・岐阜県産・農薬表記なし

北は北海道から南は鹿児島まで、まさしく全国からの野菜が入っていました。

まずは野菜本来の味を確かめるため、生で食べることが出来る野菜は生で味わうことに。

生で食べてみた野菜の感想をひとつひとつご紹介させて頂きます！

人参

カットしただけで漂う、濃厚な人参の香り。人参嫌いの方からは、この香りが嫌だ！という話を聞きますが、この人参はフルーティで甘い香りです。

人参嫌いの方でも生で食べることができるのではないでしょうか？瑞々しくて甘く、濃厚な風味を味わうことができました！

大根

時間をかけてゆっくりと育てた大根は、肉質が緻密で優しい味わい。普通の大根に比べると辛みはほとんどなく、優しい甘さがあります。

生のままサラダにしてもよさそうですし、じっくりと煮込んでも美味しそうです。肉質がしっかりとしているので、煮崩れもしないのではないでしょうか。

小松菜

スーパーで売っている普通の小松菜はどうしてもアクが気になります。

が、この小松菜はそんなことはありませんでした！

生で食べると小松菜の特徴的で濃厚な風味をしっかりと味わうことができます。アクも気になりません！

キャベツ

程よく詰まったキャベツはシャキシャキの食感です！

キャベツの香りも苦手な方が多いそうですが、ナチュラルで優しい風味としっかりとした甘さを持ったらでぃっしゅぼーやのキャベツを食べれば、今までのキャベツの概念が変わるかもしれません！

玉ねぎ

届いたのは北海道産、無農薬の玉ねぎ。手にもってわかるほどに1個が重い！中がしっかり詰まっているのだろうなと感じました。

安心安全な無農薬なので、薄くスライスしてそのまま食べてみることに。

切ってみても玉ねぎのツンとした感じはほとんど感じません。そのまま食べてみると辛さを感じるどころか、むしろ甘さを感じます！

いくらでも生で食べられそうな玉ねぎでした。血液がサラサラになりそう！

ブロッコリースプラウト

温泉水と塩で育てたというブロッコリースプラウト。そのまま食べるとほんのりと塩味を感じることができると書いてあります。

シャキシャキとした食感に、カイワレ大根に似たようなピリッとした心地よい刺激。辛いともまた違う爽やかな風味で、サラダのアクセントにとても重宝しそうです。

以上が生で食べてみた感想です！

無農薬や低農薬の野菜なので、抵抗なく生で食べることができます。どれもとても美味しかった！

おためしセットで届く野菜を使ったレシピをご紹介

次は実際に料理をしてみました。

美味しい野菜ばかりなので、なるべくシンプルに野菜本来の味わいを活かした料理に挑戦！

農家兼バーテンダーが作る野菜料理を是非お試し下さい！

人参のじゃこ炒め

材料(2人分)
人参　1本
じゃこ　25グラム
ごま油　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
水　大さじ1

作り方
人参は縦に４等分に切ってから、斜めに薄切りする
フライパンにごま油を熱し、じゃこを入れて軽く炒めた後に人参を加えてさらに炒める
人参がしんなりとしたらしょうゆと水を加え、汁気がなくなるまで炒める
器に盛りつける

人参のコリコリとした食感と濃厚な風味に、ごま油とカリカリじゃこの食感と香ばしさが加わった止まらない美味しさです。

お弁当のおかずやお酒のおつまみにもおススメ！

ゴロゴロ焼き大根の煮物

材料(4人分)
大根　1/2本
水　300CC
鶏がらスープの素　小さじ1
酒　1/4カップ
ナンプラー　大さじ1(無ければしょうゆ大さじ1)
塩・こしょう　各適量
水溶き片栗粉適量
小ネギ　適量

作り方
大根を皮ごと大きめの乱切りにし、熱したフライパンにごま油を加えて大根に軽く焼き目を付ける
そこに、水、鶏がらスープの素、酒、ナンプラー(なければしょうゆ)を加え、強火にかける
煮立ってきたらフタをして、弱火で30分ほど煮る
大根が柔らかくなってきたら、塩・こしょうで味を調える
水溶き片栗粉を少しづつ加えながら混ぜ、とろみをつける
器に盛り、小ネギを散らす

大根の優しい甘さとトロトロの食感が最高！かすかに香るナンプラーの風味にハシが進みます！

小ネギをパクチーに変えるとエスニック料理風に！

千切りキャベツの酢油かけ

材料(4人分)
キャベツ　1/2個
玉ねぎのすりおろし　1/4個分
からし　小さじ1
塩　小さじ1
しょうゆ　小さじ1/2
酢　大さじ2
サラダ油　大さじ3
黒こしょう　適量

作り方
キャベツは千切りにして、ざっと水にさらす。ざるにあげて水気を切り、器に盛りつける
キャベツ以外の材料をすべて混ぜ合わせ、盛りつけたキャベツにまわしかける

キャベツのシャキシャキした食感と優しい甘さを、すりおろした玉ねぎと辛子の刺激、それをマイルドにしてくれる酢油が引き立ててくれます。

キャベツの水気をしっかりと切るのが美味しく作るポイントです。たくさん作って残しても、ドレッシングがしみ込んでしんなりとしたキャベツがまた違った味わいを楽しませてくれます。

素材のおいしさがポイントの料理です。らでぃっしゅぼーやの野菜であれば、間違いない美味しさになります！

小松菜とささみの海苔和え

材料(2人分)
小松菜　1束
ささみ　2本
焼海苔　1/2枚
白いりごま　適量
酒　適量
塩・こしょう・酒　各適量
しょうゆ　小さじ1/2
ごま油　小さじ2

作り方
小松菜を5㎝幅に切り、塩少々を加えた熱湯で1分半茹で、水にさらす
酒少々と塩少々を加えた熱湯にささみを入れ、再沸騰するまで20～30秒火にかける。再沸騰したら火を止め、鍋にフタをして8分ほど待つ。蒸しあがったささみは、手で食べやすい大きさに裂いておく
茹でた小松菜、ささみをボウルに入れ、塩、しょうゆ、こしょう、白ごま、ごま油を加えて混ぜる
海苔を適当な大きさにちぎって加え、全体にもみこむように手で和える
器に盛りつける